10、蛋奶切成1cm见方的香橙小块，盐继续撮匀。蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋奶
4、香橙
5、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发，蛋奶边倒边不停搅拌。香橙蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀。蛋奶橙汁混合小火煮沸。香橙香草荚对半切开，蓝莓玉米淀粉4.5克、蛋奶
3、巧克力玫瑰花、取出后表面压重物，
8、
小贴士：
1、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，吉利丁片2.8克、
11、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
6、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、不要煮沸，
2、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
12、淡奶油、
2、叠压成团。这样擀的更加均匀。冷藏定型30分钟。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
3、取其籽与砂糖混合备用。蛋白打至中性发泡。边倒边高速搅拌，冷藏过夜。
2、
7、黄油、
3、倒入蛋白中，混合蛋黄糊和蛋白霜。
4、糖加水小火煮倒119℃。细砂糖12克、
4、蛋黄35克、
3、全蛋液加糖混合搅拌均匀。过滤回锅中。
制作希布斯特：
1、
9、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，切去多余的面皮，
6、细砂糖50克、牛奶65克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。晾凉后脱模放网架上备用。黄油无需软化，巧克力玫瑰和蓝莓。放入蓝莓果粒，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，按照卡士达酱的方法。细砂糖60克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。盐少许、头天晚上制作。筛入低粉双手搓成细米粒状。并且要不停的搅拌，备用。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
小贴士：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右。
7、筛入玉米淀粉拌匀。慢慢倒入蛋黄液中，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、玉米淀粉5.5克、蛋黄加细砂糖混均匀。
6、以免凝固。
9、可以放冰箱冷藏一会再操作。稍稍混匀即可。牛奶小火煮沸，蛋白40克、制成意大利蛋白霜。
5、全蛋液20克、取出重物，
加入蛋液。表面装饰马卡龙、回锅中加热时如果没有温度，过滤能得到更加细腻的淡奶液。取出擀压成0.3cm厚的薄片。塔皮用的黄油无需软化，2、小火煮至浓稠，
8、
3、鲜榨橙汁50ml、
小贴士：
1、黄油12克、淡奶油60克、放模具中整形，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、冷藏至凝固，要保持较硬的状态，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。过滤。
5、加入淡奶油混合均匀，
4、加入香草糖、
2、低粉100克、