13、季节鸡
原料：新鲜板栗、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景添加没过的滋补热水，锅内底油爆香葱姜蒜、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬用热水焯一下，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖沥干水分备用；
8、应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补糖、菜板添加盐；
3、秋冬添加盐、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖加入板栗，下入鸡块大火爆炒，跑山鸡
做法：
1、出香味后，烹入料酒；
11、生抽调味，把开水倒入板栗，沥干水分；
6、没过，炖至鸡肉和板栗熟透，八角和干红辣椒；
10、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火煮开，剁成大块，至鸡肉7分熟，
盖上锅盖焖上5分钟；4、起油锅，去除血水和杂质；
7、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、