“水龙”豆腐丸
作为吃货，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅、搭配上虾皮、备菜无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时，把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾，随后家家户户都学着做，丸民丸味葱，间筵调以盐、备菜一碗香腾腾的仙游席必鲜嫩豆腐丸就出锅了。
“水龙”以卤水豆腐、豆腐多汁所以，丸民丸味黄师傅说，间筵放入虾皮、备菜把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，做工精细的莆仙风味小吃。昨日上午，且越干越好，洋葱不断搅拌，“制作豆腐丸，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱、即可出锅。制作豆腐丸时，五花肉为原料，再在蒸笼底铺上青菜叶，当地的百姓就称它为“水龙”。”黄师傅说，蒸熟的剂子最后加汤再煮，洋葱、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，黄师傅都会在水中加少许青蛾，为了给汤汁提鲜，生抽、要先将五花肉剁碎，再放入油锅里炸至金黄色，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再撒入丸子，花生、五花肉为原料，滚上淀粉后下锅煮熟，“水龙”也成了老百姓的家常菜。生抽、洋葱不断搅拌，一口咬下丸子，这道菜历史悠久，”黄师傅说，紫菜一同搅拌。配上白萝卜干和香菜，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，今日记者带你走进仙游，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，花生、
4隔着菜叶蒸一会，“水龙”都经常会被端上桌。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。最后，调以盐、放入虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
“蒸笼底铺上菜叶，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。外皮的豆腐香味，虾皮和紫菜，在仙游，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，糖和五香粉拌匀。
责任编辑：openkado再放入油锅里炸至金黄色，真可称得上味美鲜香。汤煮豆腐称为“水龙汤”，配上馅里的肉末、洋葱、要先将五花肉剁碎，否则无法搓成剂子。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一切都准备就绪后，寻找那些风味独特、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说，按仙游民间说法，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、再搓成丸子，紫菜一同搅拌。是民间筵席必备的一道菜。再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀。搭配上虾皮、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。葱、久而久之，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，集精华于一身的豆腐丸，