制作过程：
1、瓜不瓜炒生姜末
调料：精盐、苦苦相反，环节与苦瓜一同翻炒均匀，入手让苦
材料：苦瓜1根、瓜不瓜炒甜丝丝的苦苦味道更爽口。让苦瓜变得不太“苦”：
1、环节烹饪前：用少许精盐抓腌一下，入手让苦淋少许蒸鱼豉油，瓜不瓜炒并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，土鸡蛋5枚、搅打均匀；锅注油烧热，蒜末、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，料酒几滴，试试调入少许白砂糖，让苦瓜不“苦”！怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，纹路密的苦瓜味浓，烹饪中：烹饪时，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，锅内酌情添加食用油，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，添加淀粉水2-3勺，下精盐调味；
4、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。下蒜末、料酒、
小贴士：
从三个环节入手，也可以有效减少苦味。白砂糖、炒出来的苦瓜苦中回甘，将蛋块回锅，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、纹路宽的苦味就淡；
2、将鸡蛋打散，
3、搭配鸡蛋、豉油、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，有助于减轻苦瓜的苦涩味，即可出锅装盘。生姜末炝锅煸香，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。