原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、
2、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，蒜切末。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，开屏浇热油即可。做道撒葱花，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开葱、粉丝不要切到鱼肚，开屏取出，做道
漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒调料：料酒、龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒸鱼豉油。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；
4、剁椒半碗、淋上蒸鱼豉油，
3、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，生姜、
做法：
1、拣去葱姜丝，中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝，