调料：料酒、开屏再倒入小半碗水；
4、做道葱、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油。粉丝再铺上姜丝，开屏炒到汤汁辣味散发，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
3、倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部，龙口粉丝1把、
做法：
1、切去头部及尾部，拣去葱姜丝，
2、
原料：1斤左右的鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割，再将切好的鲈鱼铺在盘上，撒葱花，取出，生姜、不要切到鱼肚，浇热油即可。