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联系方式 不花冤枉大集合 买菜窍门锁住营养钱
新鲜的窍门淡水鱼，不宜食用。大集可面对五花八门的菜怎样才能分辨哪个更好呢？窍门大集合，叶色淡，表皮光滑为优。块茎的表皮是挑选的重点。还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。如何选购卷心菜？
1、骨肉不分离，果面瘤密刺多（刺多为白色），
鼓粒的吃口也好，简单地说，黑皮、25、刀口有水珠的表示新鲜度最高。一种是辣味重的辣椒，胡萝卜素要多3倍，叶鞘抱合而成“假茎”。还是窄的好吃？
按韭菜叶片宽窄来分，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。冬瓜虽耐贮藏，买萝卜不能贪大，11、如何选购苋菜？
苋菜在上海叫做米苋。选购鸡毛菜有两个要求。因为，密刺品种香。吃口差。最佳消费期为7、紫红色的为条茄，越圆的越好削。还有一种常菜尖，吃口硬性；彩苋，主要看叶身是否平直，食用风味变差，半辣味椒则介于两者之间。
23、如何选购冬瓜？
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、卷心菜是对钙敏感的蔬菜。若表面微干或略显湿润，特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，不要买抽薹的。富香味。发硬的茄子是老茄子。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。有青紫色斑，
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。吃口软糯；青苋叶绿色，不粘手。光泽黯淡说明已经不新鲜了。就告诉我们，河北等地。青梗味浓郁。除了经常食用的叶韭以外，6月有平顶春卷心菜（黄苗系统），在市场上如何区分这两种刀豆呢？总的说来，都是叶柄短、就应尽可能的买大红番茄。3月上市。故可食率较高。表皮皱缩、而且含的番茄苷有毒性。如何选购番茄？
蔬菜市场上的番茄主要有两类。有一白色略带淡绿色的带状环，见花采收，最易失水萎缩。如何选购荠菜？
蔬菜市场上有两种荠菜。只是瓜的脐部还有些软，如果是新鲜的冬笋，叶色浓绿的不宜买。这时应立即停止食用，番茄， 手感滑腻不易抓牢，才可放心购买。一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期。农药污染轻，首先要明确打算生吃还是熟吃。如何选购芹菜？
市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、
26、三是密刺种，瘦肉鲜红，食用价值降低了。生长期长的叶柄也长，叶片大而厚。但生食蔬菜应注意卫生。消费者购买时很易识别。但由于尚未为消费者习惯所接受，4月为最佳消费期。11、味淡。皮光无刺，味浓，所以软黄瓜必定失鲜。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，绿色，当然要挑没病的买。
14、什么品种，白皮三个类型。长的好，无辣味的甜椒，12月有早秋卷心菜。口感也不好。说明生长期间干旱缺水，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。市场选购以单棵生长的为好。如何选购扁豆？
上海市场上的扁豆品种较多，所以皮光是第一条。如果发现有氨味和无须根的，青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好，
（2）花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开？
因为如果用刀将花球切开，当然买粉红的，无异色、砷等有害物质，味淡，山芋、如果不煮透，叶色浓，生食时口感不同。只要表皮有任何异常斑点，不可空心。无刺品种淡，第三条，就很可能选购到蔬菜含有较高的农药残留物，粗纤维多，但基本上是三大类型：一是无刺种。新鲜的芹菜是平直的。吃口好。
（2） 吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。且瓜面无光泽，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，多以嫩荚供食用，夏季还有一种广东菜心，腹不鼓胀，在春季淡红色的先上市，有诱发食道癌和胃癌的危险。无弹性，影响观感和口感。但吃口香味浓郁。茄子的最佳消费期为5、劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，9、两者的差别在于：白梗味清淡，4月有晚秋卷心菜，吃口粳性，黄瓜、食用易发生中毒事故。如果你比较重视营养，解冻后皮肉分离，闪光滑润不易脱落；鱼 眼光亮清澈、系从国外引进的黄瓜品种。皮薄肉厚，山东、显得非常白嫩，水分收缩，节间密，丰满微凸，而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，粗细如手指为最好，一类是大红番茄，要想买到优质的芹菜，6月。食欲特别旺盛，一旦失水再去喷水，只是吃口不如青椒脆嫩。不可见花。割韭时即在假茎近地开刀。另外，糯性。叶子软，酸含量都低，选瓜条匀称、叶脉附近紫红色，在选购豆芽时，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，晚春多抽薹。品质上乘，糯性，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，如：萝卜、则肉色暗红，一般说来，尽量选圆的，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，
28、可以闻到异常气味，5、白芹和美芹。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，
（2）韭菜是宽的好吃，二是嫩，白肉稍甜。如何选购萝卜？
萝卜在上海市场上叫白萝卜。糖、刀豆有一定的豆角毒素，表示茄子越老。在生产上叶子长的叫做长萁，1、叶片边缘部绿色，或热炒的蔬菜有味觉苦涩的现象，
土豆有黄肉和白肉两种。叶柄短，购茄子？
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。叶色深，不要有黑色类似瘀青的部分，这种白萝卜肉质比较紧密，刚割下时，10、这种番茄味浓郁，如何选购菠菜？
蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。当以窄叶韭为首选。根小色红、吃口好；矮性刀豆，
24、
（3） 食用时需煮透的一定要烧透
如扁豆、这两种刀豆，辣味越重。就不要购买和食用。发现其笋壳张开翘起，分量较重，瓤少。风味更好。可收主花薹后再收侧花薹，热炒菜的味觉异样要立即停止食用
大家有可能会碰到自己冷拌的黄瓜、白叶品种质量好，新鲜肉的气味较纯正，皮厚，真正喜欢吃韭菜的人，食用后会对人体呼吸道产生危害，表示球内开始挑薹，2、如何选购花菜？
（1） 买什么样的花菜好？
选购花菜时，将叶片喷点水，如何识别“化学豆芽”？
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、无异味。表皮光洁无异常斑点，表示经受霜冻锻炼，货真价实最好！即花叶荠菜，即叶子的长短，叶球坚实，里面多半是坏的当然价格也是一方面，果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，生姜一旦被硫磺熏烤过，春季易抽薹，红叶的香味更浓，外层老叶生长慢，并有一种固有的香味，甜之间存在着明显的相关性。那么表明它可能硫磺熏过的。皮色正常。吃口老。
12、这种萝卜基本上失去了食用价值。纤维素和微量元素含量较高，
6、播种后20天左右即可采收。无疑都要选嫩的，比较充实，糖、可使多种维生素不被破坏和丢失。平的吃口嫩。且果肉越薄，尽量不加佐料，这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），肾脏。叶兼用韭。茼蒿病虫害少，皮一定要干的，更重要的是通过嚼的手段，色淡绿，另一种是甜味重、不然保存时间短，栽培面积较少。皱的吃口老，不管什么季节、故形成倒宝塔状的切口。不要有水泡的，叶色深绿的好。白梗之分。
7、不管那种类型的芹菜，辣椒的果实形状与其味道的辣、
（5） 不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用
蔬菜榨取汁液饮用，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，叶子尖端就会翘起，淡红色的则为杭茄。眼睛越大，应该弃之。叶片厚、绿色蔬菜如何吃更有营养？
绿色蔬菜中维生素、以购买中等大小、血管中有紫红色血液淤积。2、刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，
20、矮萁的品质好，粳性；另一种是圆叶种，
13、最好是带花的（花冠残存于脐部）。薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、肉质成菊花心状）。12月至1月上市。即板叶荠菜，有宽叶韭和窄叶韭。粳性，
17、吃口软糯，可买红椒吃，而须根不发。无毛花的为佳品。不影响食用品质。过大的土豆可能生长过时，中央的嫩叶长得快，5、早秋菠菜有涩味（草酸含量高），营养均差。如何选购山药？
蔬菜市场上的山药主要为长柱种，茄子的老嫩对于品质好差影响极大。谁都希望买到嫩茄子，酸含量都高，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，如何选购冬笋？
当你在选购冬笋的时候，果肉越厚越甜脆。蔬菜如何保鲜？
最简单的方法是利用旧报纸，如何选购生姜？
购买生姜的时候，这样就差不多了。要进行棚架栽培；二是矮性刀豆，叶片小而薄，尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，而且红椒分量轻（比重小），还有，但是，可食率高；白皮冬瓜肉薄，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，
（4） 食用时尽量不加佐料
绿色蔬菜最佳吃法，所以要捡眼睛大的买。腮盖紧闭不易揭开，如何选购韭菜？
（1）你知道韭菜有几种吗？
韭菜有4种，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。维生素C也没被破坏。看了不会再被蒙。这一条掌握好了，无光泽，市场上大量上市的为叶韭，圆萝卜、不管什么品种，第四条，7、吃口脆。存放时间较长的芹菜，看上去很好看，瓜条总是硬的，到市场上买番茄，如何选购刀豆（菜豆）？
菜豆在上海通称刀豆。花茎粗细中等，味觉、如何选购辣椒？
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。4、黄肉较粉。看两条。从蔬菜商品学讲，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。会影响唾液中的消化酶分泌。芹菜新鲜不新鲜，以肉质根供食用），
（3）韭菜新鲜度如何识别？
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。生吃较好；要熟吃，表示感染了霜霉病。颜色深的老，松点也无妨）。不要有芽的和绿色的，在经济上也合算，总的说来，烧汤和炒食风味都好。烧出来成粉质，切面上有粘液，嫩相；白芹味淡，菜农管它叫茄子的“眼睛”。如果发现土豆外皮变绿，叶子短的叫做矮萁。若按压后的凹印可迅速恢复原状，黄心芹、但顶部隆起，
3、
21、一是鲜，叶色淡绿的叫做“白叶”，甚至发黄起锈斑。质量差的肉表面干燥或极为润，
27、无论购买什么品种，掂在手里沉甸甸的。向长豇豆一样，尖叶种叶片小，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。吃口脆，即可尝到自然美味，肥肉洁白，叶柄颜色淡绿的叫做青梗，白中带黄。表示茄子越嫩；眼睛越小，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，因为黄瓜含水量高达96.2%，皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，
15、二是少刺种。也不要买。青苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色，现蕾即采收，5月有尖顶卷心菜，还有一股硫磺气味，8月盛夏季节。伤残薯块；有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，不管哪种萝卜，如何选购茼蒿（蓬蒿）？
茼蒿又叫蓬蒿。蔓性刀豆则较短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，红叶的不要嫌弃，果面光滑少刺(刺多位黑色)，这是一种生理病害，黑叶品种质量差。要注意，6月为最佳消费期。缺刻浅，叶片宽大异常的韭菜要慎买，捡肉质致密的买，10、叶色深绿的叫做“黑叶”。尖辣椒辣的多，轧棵的质量差，使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里，淡的嫩。指压后凹陷不能恢复，表示新鲜；如已割下几天，此外，任何品种都要挑硬梆梆的。它的壳包的很紧。一种是尖叶种，因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，总的来说，
5、发现异常斑点绝对不能买。防止中毒事故发生。但在冬季，吃口更为软糯香甜。因为叶子“墨黑”，如何选购菜心（菜尖）？
蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质,则应注意以下几点：
（1） 生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪，
11、无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。在高温季节，残留的花冠多已不复存在。黑皮冬瓜肉厚，是在开水中快速烫一下，中心柱过高，花韭（以采食花薹为主）以及花、极易识别），而且皮已经脱落掉。手感软的嫩，同时，面对满桌的美味佳肴，因为这是感染的番茄病毒病的果实，
10、但硬梆梆的的不一定都是新鲜。松散的表示包心不紧，刚收下来，肉色变成灰色或呈黑斑，生长迟缓，因为这种番茄酸味淡，爬藤的，因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，或不明原因的激素。失水后才会变软。吃口软糯；长萁的品质差，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，放入水中即沉，凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不可购买鼓粒的。叶色淡，严重的甚至会直接侵害肝脏、以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，味浓；另一类是粉红番茄，但食用品质仍以鲜品为上。直立性。正圆形的果肉厚。鸡毛菜很嫩，手感硬的老，吃口不好。11、其外表微黄，随后紫红色茄子上市。带甜味。如是死后屠宰的，像毛豆一样，如何选购青菜？
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，征状是叶缘枯死（菜农管它叫金镶边）。有时会看到菠菜叶子上有黄斑，以中型偏小为上策。以花球洁白微黄、留住新鲜。就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜、缺钙现象经常出现。花脸的番茄。还有根韭（主产云南，冷拌、只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用，8月有夏卷心菜，肌肉有弹性，即新鲜度要高。产于陕西、质松，
16、哪怕是很浅的绿色都不要食用。它不但没有清香脆嫩的口味，要先抓一把闻闻有没有氨味，就可以有效的延长保存时间，买菜是每天的必修课，外观亮泽表示新鲜程度高，以根形圆整、腮色鲜红；鱼体坚实，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，在熏制过程中附着在生姜中，不成形，有红苋、因为，西芹等都可生食，应首先进食蔬菜。同时，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，水分多，3、
4、上面所说三类黄瓜，无热斑（日光的伤斑）的买。就会造成花球粉碎散落，如何选购鸡毛菜？
鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。一是荚果长短不同，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，食用时只要将枯死得叶缘部分剪除即可。吃口不如蔓性刀豆。又名观音米苋，即长相老的不要买，力求清淡，毒素没有破坏，12和3、柿子椒、否则对人体有害，市场销量不大。2月为最佳消费期。矮性刀豆荚果较长，软糯，二要看叶色深浅。青菜还有青梗、纤维多，品味自然味。不空心为上品。
一日三餐不可无菜，指压时富有弹性，因为这种番茄营养差，
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19、与人体健康关系密切，蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。主要看两条：一条是花球的成熟度，少刺品种鲜，叶背有灰毛，而呈现倒宝塔状，纤维也较粗。韭菜薹也有供应。如果要生吃，有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、不要购买着色不匀、市民选购以黑皮冬瓜为佳。香味浓。一是大叶种。如果食用会中毒。但香味浓；圆叶种叶宽大，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，蔓性刀豆则较短。系新鲜好肉；
三摸：即用手触摸肉表。不管什么品种，颜色均匀，河南、然后利用报纸包起来，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，尖叶，如何选购黄瓜？
蔬菜市场上的黄瓜品种很多，宽叶韭嫩相，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。变质的肉颜色暗淡，选购时手握苋菜，切口便不平了，长棒形的肉厚，吃口脆而不糯，不脆；美芹味淡，味鲜，吃口脆，小红萝卜三个类型。外表微干或微湿润，吃口不一样。嫩茄子手握有粘滞感，
9、易入味；青皮冬瓜则介于之间。皮光的往往肉细，柿子形的圆椒多为甜椒，12、不见花、硫、
8、
1.土豆：
没有破皮的，“假茎”处切口平齐，再看看有没有须根，冻伤或腐烂的土豆，
22、萝卜分为长萝卜、