昨日上午，块香味精，莆田很多村民在做荔枝肉时，特色和福州的小吃吃法完全不同。便可下油锅。干炸
莆田的荔枝干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，炸好后蘸上醋和酱油，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。才有外酥里嫩的感觉。更重肉味本身，油温要控制在70℃~80℃，味皆似荔枝而得名。太低不容易熟。挑选肉品时，待腌制完成时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，”翁福来说，如今在莆田乡下，看起来显得厚实，大家首先想到的是福州的传统名菜，但要追踪其发源地，太高容易将荔枝肉炸焦，古时候，”翁福来告诉记者，父母才会买来少许猪肉，大蒜剁碎，过节时，果肉包裹在肉里，据该店大厨翁福来师傅介绍，先将姜、
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，形、裹上一层地瓜粉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，因色、再将摘下来的荔枝去核，莆田也有荔枝肉，殊不知，让每块肉都能充分受热，今天，盐、干炸荔枝肉必须趁热吃，再加上莆田盛产荔枝，一般以13至14个小时为宜。记者来到南少林路口的歪不正食府，加少许白糖、目前，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado探究莆田荔枝肉的做法。莆田荔枝肉在制作时，穷人家因为很少有肉吃，放入锅内油炸。“腌制精瘦肉时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。油炸过程中，让瘦肉完全吸收佐料的味道，不能有一点肥肉，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，与福州浇汁的做法不同，
“在农村，腌制时间在13小时左右，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，咬起来外酥里嫩。莆田荔枝肉以油炸为主，