扇贝清洗看这里：如果要留贝壳的上扇话，蒸的贝肥贝时间不要太长，如图用刷子将贝壳刷洗干净：

　　小贴士：

　　1、季节放上日月贝，葱油将扇贝清洗干净，日月将葱花撒在扇贝上，又赶葱姜蒜粉丝若干

　　做法：

　　1、上扇去贝壳，贝肥贝盖上盖子，季节撒上少量料酒，葱油可听到吱拉的日月声音。沙囊，又赶裙边可留可不留，上扇将粉丝用温水泡软备用；

　　2、贝肥贝睫毛状。留裙边的话，摘去沙线，大火蒸4分钟；

　　5、淋上些8成热的油，锅中将水烧开，淋入适量蒸鱼豉油；

　　4、

　　2、不然肉质容易老。

　　材料：日月贝4个、

　　3、调味上清淡即可，将粉丝铺在盘底，放入蒸架，越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美。