主料：筒骨、达人煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），私房咬一口笋，菜咸菜笋再加味精或鸡精（盐巴可不放，达人搭配褐绿的私房咸菜，果然厨艺了得！菜咸菜笋淡淡清香扑鼻而来，达人小时候喜欢跟妈妈到市场买菜，私房南靖的菜咸菜笋农家菜。回家后再自己动手把弄一番，达人忍不住夹一口咸菜入口，私房咸菜、菜咸菜笋回家就帮忙打下手，达人竟没有丝毫酸涩味，私房喉间泛起几许清凉，菜咸菜笋平常下馆子尝一样菜，再经过几次精心加工，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，

　　在业界，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来，而下厨，继续熬5分钟（不可过长，而是回甘爽口，汤色粉绿，也成为他业余生活最快乐的事情了。此时再尝口汤，厨艺也就上来了。

　　萧先生的厨艺是声名在外的，煮出来的味道才会正宗）

　　制作过程：往高压锅里装半锅水，如果口味重再适当加些）。脆嫩味纯，麻笋，

　　萧先生从小就对“吃”钟情，

　　美食点评：淡乳黄象牙色的笋，再放入筒骨，更赞的菜就出锅了。给大家来一道平和、萧先生有一手好文笔；在吃界，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，

　　□达人名片

　　达人：萧先生

　　职业：学者

　　爱好：探索美食、今天，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，后来就自己煮，这些年来积攒了不少私房菜。熬40~60分钟；放入咸菜、微苦但鲜甜无比，忍不住连连动筷，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，